Keti Koti Dialoogtafel
Line up: Berith Danse (theatermaker en natuurgeneeskundige), Peggy Burke (chef, activist en buurtbewoner), Wouter Bijdendijk (antropoloog en schrijver)

Surinaamse keuken, medicijnen en duurzame landbouw 

Op deze middag staat de kracht van de Surinaamse keuken en traditionele geneeskunde centraal met een focus op positieve gezondheid en traditionele kennis – juist tegenover de westerse farmagedachte.

Gespreksleider Berith Danse (theatermaker en natuurgeneeskundige) gaat in gesprek met Peggy Burke (chef, activist en buurtbewoner) en Wouter Bijdendijk (antropoloog en schrijver).

We kijken naar wat gezond eten en natuurlijke middelen kunnen betekenen voor welzijn, vanuit culturele tradities en eigen ervaringen.

We belichten ook duurzame landbouw in Suriname, met een focus op Aiyana: een initiatief dat 100% biologische producten produceert op de Pikin Srananboerderij in Suriname, waaronder kruiden, cacao, groenten en thee. De producten worden geteeld zonder chemische middelen en weerspiegelen duurzame, natuurlijke landbouwpraktijken en respect voor bodem en natuur.

Daarnaast spreken we over traditioneel plantgebruik en medicinale planten.

Deze sessie nodigt uit tot proeven, leren en uitwiselen. Van Surinaamse smaken en remedies tot gesprekken over duurzame boerenpraktijken en gezondheid vanuit cultureel erfgoed.

Chef, activist en buurtbewoner Peggy Burke

Peggy Burke is een maatschappelijk betrokken Amsterdammer met een brede achtergrond in training, advies en politiek. Ze is geboren in Paramaribo en woont al 45 jaar in Amsterdam, waarvan de afgelopen 8 jaar in Amsterdam-Oost. In haar professionele loopbaan werkt ze nog steeds als trainer morele oordeelsvorming en als beleidsadviseur, en was ze actief in de lokale politiek, onder andere als gemeenteraadslid in Amsterdam (2006-2014) en als adviseur voor BIJ1 (2021-2024). Daarnaast is Peggy ook radiomaker bij Radio MART en regelmatig te zien op HOPSTV.

Sinds 2 jaar is Peggy vooral actief als kok en cateraar. Bij Plein Theater in Amsterdam-Oost staat zij bekend om haar keuken, waar ze tijdens programmadagen maaltijden bereidt die bezoekers en buurtbewoners samenbrengen. Haar koken is geen losse horeca-activiteit, maar een verlengde van haar maatschappelijke en culturele betrokkenheid: eten als manier om ontmoeting, gesprek en gemeenschap te stimuleren.

Antropoloog en schrijver Wouter Bijdendijk

Wouter Bijdendijk is antropoloog en specialiseerde zich in etnobotanie en farmacognosie. Twintig jaar lang reisde hij de wereld over als optredend magiër Ramana, terwijl hij zich in zijn vrije tijd bekwaamde in de kruidengeneeskunde uit alle windstreken.

Na een stunt boven het Amsterdamse Spui, waarbij hij twaalf meter hoog zweefde voor een voormalige verzekeringsmaatschappij, liep hij rugletsel op. Hier bleef hij zeven jaar mee rondlopen. Hij probeerde alles wat hij binnen de westerse geneeskunde kon vinden, maar niets hielp. Tot hij moest optreden voor de Miss India-verkiezing in Suriname, waar hij Paké ontmoette, een Surinaamse medicijnman met Afrikaanse roots. Paké genas hem met optaten uit het Surinaamse Amazone-oerwoud.

Wouter raakte hierdoor zo gefascineerd door de werking van medicinale planten dat hij besloot farmacognosie te studeren. Hij schreef artikelen in tijdschriften over medicinale en rituele planten en startte een handeltje in etnobotanica.

Tijdens de pandemie mocht hij als artiest niet optreden en besloot hij een boek te schrijven. Uiteindelijk bleek de pandemie een blessing in disguise te zijn. Zijn boek Plantkracht – Het heilzame plantenboek is inmiddels in meerdere talen vertaald. Ook maakte hij samen met componist en muzikant Mozes Meijer een muziekalbum (dub) op vinyl over medicinale en rituele planten.

In de zomer van 2026 verschijnt bij Nijgh & Van Ditmar Wouters tweede boek over medicinale en rituele planten. Wouter maakte meerdere reizen naar de binnenlanden van Suriname, waar hij kennis opdeed over de Surinaamse plantengeneeskunde.